Gıda Sektöründe OSGB

İŞTİP OSGB olarak, gıda üretim tesisleri, et işleme fabrikaları, süt ürünleri tesisleri, konserve fabrikaları ve soğuk hava depolarına yönelik HACCP uyumlu iş sağlığı ve güvenliği hizmetleri sunuyoruz. Gıda güvenliği ile iş güvenliğini entegre yaklaşımla yönetiyoruz.

Gıda sektörü, hijyen gereklilikleri, soğuk ortam çalışmaları, kimyasal temizlik maddeleri, ağır yükler ve makine riskleri açısından özel yönetim gerektiren bir sektördür. 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu'na göre, gıda tesisleri genellikle "tehlikeli" işyeri sınıfında yer alır.

Bursa, Balıkesir ve Bandırma'da 60'tan fazla gıda üretim tesisine hizmet veren firmamız, ISO 22000, BRC ve IFS standartlarına uygun İSG yönetimi konusunda deneyimlidir.

1. Hijyen ve Biyolojik Riskler

• Mikrobiyal kontaminasyon: Patojen bakteriler, virüsler
• Çapraz bulaşma: Ham-pişmiş ürün teması
• Kişisel hijyen: El yıkama, kıyafet değişimi
• Haşere ve kemirgen: Pest kontrol gerekliliği
• Atık yönetimi: Organik atıkların hijyenik bertarafı

2. Fiziksel ve Mekanik Riskler

• Kesici aletler: Bıçaklar, dilimleme makineleri
• Hareketli makine parçaları: Mikser, kıyma, dolum makineleri
• Kayma-düşme: Islak ve yağlı zeminler
• Sıcak yüzeyler: Fırınlar, pişirme kazanları
• Basınçlı sistemler: Otoklav, pastörizatör

3. Kimyasal Riskler

• Temizlik kimyasalları: Kostik, asit, dezenfektanlar
• Gıda katkı maddeleri: Koruyucular, renklendiriciler
• Amonyak: Soğutma sistemlerinde
• Karbondioksit: Gazlı içecek üretimi, MAP paketleme
• Ozon: Su arıtma ve dezenfeksiyon

4. Termal ve Ergonomik Riskler

• Soğuk ortam çalışması: -40°C'ye varan soğuk depolar
• Sıcak ortam: Fırın ve pişirme alanları
• Ağır yük kaldırma: Çuvallar, kasalar, variller
• Tekrarlayan hareketler: Paketleme, etiketleme
• Uzun süre ayakta çalışma: Üretim bantları

5. Diğer Riskler

• Gürültü: Değirmenler, kompresörler, şişeleme
• Kapalı alan: Tanklar, silolar, soğuk odalar
• Alerjenler: Un tozu, baharat, gıda alerjenleri
• Psikososyal: Vardiyalı çalışma, üretim baskısı

1. HACCP Entegreli Risk Değerlendirmesi

• Üretim hattı bazlı risk analizleri
• CCP (Kritik Kontrol Noktaları) güvenlik entegrasyonu
• Hijyen ve İSG gerekliliklerinin birleştirilmesi
• Makine güvenlik değerlendirmeleri
• Soğuk zincir risk analizleri

2. Sektöre Özel Eğitim Programları

• Gıda hijyeni ve güvenliği: GMP, GHP prensipleri
• Soğuk oda güvenliği: Hipotermiden korunma, acil çıkış
• Kimyasal güvenlik: CIP temizlik, dezenfektan kullanımı
• Makine güvenliği: Kilit-etiket, acil durdurma
• Ergonomi: Doğru kaldırma, çalışma postürleri
• Alerjen yönetimi: Çapraz kontaminasyon önleme

3. Sağlık Gözetimi ve Hijyen Kontrolleri

• İşe giriş ve periyodik sağlık muayeneleri
• Portör muayeneleri (Salmonella, Stafilokok vb.)
• Akciğer grafisi (tüberküloz taraması)
• Soğuk oda çalışanları özel takibi
• Cilt ve tırnak kontrolleri
• Aşılama programları (Hepatit A, Tifo vb.)

4. Çalışma Ortamı Gözetimi

• Termal konfor ölçümleri (sıcak/soğuk alanlar)
• Gürültü ölçümleri ve haritalama
• Aydınlatma ölçümleri (kalite kontrol alanları)
• Havalandırma ve toz ölçümleri
• Kimyasal maruziyet değerlendirmesi
• Mikrobiyolojik hava kalitesi testleri

5. Entegre Yönetim Sistemleri

• ISO 22000 ve ISO 45001 entegrasyonu
• BRC, IFS standartları İSG gereklilikleri
• FSSC 22000 uyum desteği
• Tedarikçi denetimleri ve İSG kriterleri
• Müşteri denetimleri hazırlığı

6. Özel Uygulamalar

• Soğuk zincir yönetimi: Termal kıyafet programı
• Kesici alet güvenliği: Zırh eldiven, koruyucu önlük
• Kapalı alan çalışması: Tank, silo girişleri
• Pest kontrol güvenliği: Kimyasal uygulama prosedürleri
• Acil durum planları: Amonyak kaçağı, yangın

Gıda sektörü deneyimi: Et, süt, konserve, dondurulmuş gıda ve içecek sektörlerinde 15 yıllık tecrübemizle hizmet veriyoruz.

HACCP ve İSG entegrasyonu: Gıda güvenliği sistemleriyle iş güvenliğini birlikte yönetme konusunda uzmanız.

Sertifikalı eğitmenler: Gıda mühendisi ve iş güvenliği uzmanlarından oluşan multidisipliner ekibimiz mevcuttur.

Laboratuvar işbirlikleri: Akredite laboratuvarlarla çalışarak hızlı ve güvenilir test hizmetleri sağlıyoruz.

7/24 acil durum desteği: Gıda sektörünün kesintisiz üretim yapısına uygun destek veriyoruz.